Látod? itt a padlizsán már nem "vizes" mert felvágtad. és a héja pedig még korántsem "szenes".
Van úgy, hogy pirítás közben a padlizsán "felhasad", csinál egy olyan hangot, hogy :"PÖFF", és sisteregni kezd. nem baj, pirítsd tovább a héját, amig KOROM nem lesz. azt kiskanállal leszeded s belül finom, VIZES marad minden. próbáld ki...:)
A hagymát a lábosban pirítod, nem kell előrepirítani
a padlizsán minden oldala jól át legyen kormozva. ne csalj. próbáld ki egyel, s ráérzel utána. mégegyszer, a legjobb nem a parázs, hanem a NYÍLT LÁNG.
ezért természetesen nem a befóliázott tepsi a jó.
Amikor mi nem mehettünk ki a szabadba, hogy nyílt tüzön, egy rácson süssük ki őket, anyu a fóliát a gázrezsó lángja alá tette, hogy a lé, ami kicsöpög, ne égjen a rezsóra. de akkor is nyílt lángon csinálja. másképp nem sül át úgy ahogy kell, és az íze sem lesz olyan "füstölt", hanem inkább olyan lecsós lesz. Ami persze, az is finom, de amikor kettőt egymás mellé teszel...érzed majd a külömbséget... csak így tovább!
Finom lett ez is, de ahogy mondod, lecsós lett egy kicsit, viszont attól lényegesen eltérőbb. A második nekifutást a hasznos tanácsok mellett végezzük majd amit itt adtál, alig várom! Köszi :)))
Van úgy, hogy pirítás közben a padlizsán "felhasad", csinál egy olyan hangot, hogy :"PÖFF", és sisteregni kezd. nem baj, pirítsd tovább a héját, amig KOROM nem lesz. azt kiskanállal leszeded s belül finom, VIZES marad minden. próbáld ki...:)
A hagymát a lábosban pirítod, nem kell előrepirítani
ezért természetesen nem a befóliázott tepsi a jó.
Amikor mi nem mehettünk ki a szabadba, hogy nyílt tüzön, egy rácson süssük ki őket, anyu a fóliát a gázrezsó lángja alá tette, hogy a lé, ami kicsöpög, ne égjen a rezsóra. de akkor is nyílt lángon csinálja. másképp nem sül át úgy ahogy kell, és az íze sem lesz olyan "füstölt", hanem inkább olyan lecsós lesz. Ami persze, az is finom, de amikor kettőt egymás mellé teszel...érzed majd a külömbséget... csak így tovább!