Hozzávalók:
1 kg marhahús,
2 szál petrezselyemgyökér,
1 kis zellergumó,
1 fej vöröshagyma,
1 kg egres,
3 evőkanál liszt,
2 dl tejföl (vagy tejszín),
só,
cukor,
1 csokor petrezselyemzöld.
Elkészítés:
A marhahúst és a leveszöldséget 3 liter vízben kevés sóval addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A levét leszűrjük.
Hozzávalók: 1 kg marhahús, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 1 kisebb zeller, 1 közepes fej hagyma, 3-4 csésze egres, 1 ek petrezselyemzöldje, 3 ek liszt, 2 dl tejföl vagy tejszín, só, cukor
E recept - mint sok más társa - szintén a múlt századi főzési szokásokat őrizte meg számunkra.
Hozzávalók: 1 kg csont, 60 dkg hús, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 10 dkg zsír, 2 tojásos tészta, 5 dkg vaj, 20 dkg som
Elkészítése: A csontokat leforrázzuk, majd hideg vízben lassú tűzre tesszük főni. A húst egészben, és ha félig megfőtt, a zöldségeket is beletesszük. Ha elkészült, a levest leszűrjük, a csontokat eldobjuk, a húst és a zöldséget félretesszük.
